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甘茶度提醒:茶饮市场火热之下也要冷静分析

时间:2019-09-28 10:51

  这几年的新茶饮行业可谓是风头正旺。赶上新零售、快消品、网红店、消费升级的风口,新茶饮成为这几年茶界乃至消费品界增长快、投资热度高的品类。但火热之下,也要意识到现饮茶的危机:考验新茶饮品类健康发•□▼◁▼展与品牌竞争力的关键因素。

  如今的消◆▼费者不再是单单追求奶茶的口味了,更多的是在奶茶口感好的基础上,奶茶还要健康、原生态。在消费升级◇=△▲的背后,顾客对茶饮品质的需求越来越高。甘茶度只用最基本的3种原叶茶,却能像万花筒一样演绎出无数可能,早已在奶茶界低调实力圈粉16年。印度红茶、台湾四季春茶、高山云雾绿茶,都是来自最适合自己生长的地方粗茶颗粒保留了茶香,去除了涩味,茶汤现煮好后,用冰块迅速降温,既能保证茶香茶味的品质,还能减缓茶底发酵,不会有涩味。

  茶饮店的门店多了以后,不仅考验门店运营管理,更是对供应链的挑战。对于规模化茶饮,已经不是简单的采买问题,而是供应链的管控,涉及供▲★-●货源的评估、检测、标准、价格、交货、金融等一系★△◁◁★◇▽▼•▽▼列问题。甘茶度总部发展了近20年的时间,早已有了一条成熟、稳定的供应链,且管理严格,确保◁☆●•○△呈现给消费者的是稳定、可靠的产品。

  目前的△▪▲□△新茶饮,增加了芝士、海盐、乳酪、水果等元素,让消费者喝到工业饮料与传统泡饮茶之外的丰富口感,但创新过度◆◁•的背后是产品标准化不足▼▲,反映的是供应链管理的混乱。

  口味多变的奶茶,第一,几乎没有做出规模的先例(以后也不会有),第二会增加老顾客的困扰,等于在降低顾客重复消费的意愿(不适用容易被误解的◇•■★▼所谓品牌忠诚度)。

  新茶饮▪•★百花齐放后,因为产品而红火,最后出问题也会在产品上。口味疲劳,△▪▲□△审美疲劳,都会降◇…=▲低新茶饮的尝新热情与复购率。而对产品本身缺乏科学的营养配比,实际上是更深层次的问题。

  新茶饮需要尊重食物(含饮料)本身的客观规律,科学的含量分析、科学营养配比要与经验的口感相匹配,才能做出真正的拳头产品。

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