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天王“盖”地虎?盖碗真不是“盖”的!

时间:2019-09-28 10:42

  且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既△▪▲□△不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意。

  “盖碗茶”的历史非常悠久,相传起源于唐代,在休闲文化颇为浓郁的四川成都一带最先兴起。

  晚唐人李匡乂(又作李匡文)作《资暇录》三卷,其中《茶托子》条载:“建中蜀相崔宁之女以茶杯无衬,病其熨指,取碟子承之,抚啜而杯倾,乃以蜡环碟子之央,其杯遂定......”

  建中为唐德宗年号(公元780年—783年),崔宁是当时的西川节度使兼成都府尹。

  简单翻译就是:崔小姐在饮茶时,因为茶盏很烫手而深感不便,于是想出个办法,取一个小碟子垫托在杯下。可虽然不烫手了,可杯子却又滑动倾倒。于是继续开动脑筋,用蜡在小碟中作出一个茶盏底大小的圆环,用以固定茶盏。这样茶盏既不会烫手,又不至倾倒。

  但是,崔小姐虽然创意出了碗和托的组织架构,但却一直没有给加盖。盖碗的盖子是什么时候有的呢?据说,是明朝人给加上去的。

  唐、宋时期,人们喝茶的方式是“煎茶•□▼◁▼“和“点茶”,这样的方式下,大约茶汤的温度都很高,貌似用不着给茶碗加盖。

  到了明代,曾经在唐宋盛行的厚实黑釉茶盏逐渐消失,变成了更加轻快明朗的青瓷,白瓷等薄壁瓷器,这类瓷器不如黑釉瓷保温,于是有人觉得应该给加个盖吧,这样又保温又避免△▪▲□△落入灰尘。

  “盖碗茶”之所以受欢迎,不仅在于茶具的可用可赏,而且盖碗茶的文化意蕴也是很丰富的,为喝茶带来了很◇•■★▼多乐趣。

  小小一副茶具便寄寓了一个小天地,一个小宇宙,也包含了古代哲人讲的“天盖之,地载之,人育之”★-●=•▽的道理。

  又比如,我们现在用盖碗儿只是为了更方便的静心喝茶、品味◇=△▲茶趣,可是在以前的老茶馆,连盖碗儿茶具的摆放都是颇有讲究的,被称之为茶阵。

  用这种方式请堂倌单独为客人添水,一般只能添两次。如果你想要堂倌给自己第三次添水,那就只有等到茶馆给所▲★-●有茶客统一添水时才行。

  老茶馆一般都是先付茶钱后喝茶。客人有事想暂时离开一下,可以在茶盖上放个小◆■▼▲东西,火柴、小石子甚至树叶都行。

  或许是放一片树叶容易被风吹跑的原因,现在大多是把盖碗茶的盖子,将就地放在椅子上,表示这里有人,还要★◇▽▼•继续喝,只是暂时离开一会。

  如果外地帮会的人遇到什么困难,需要找本地帮会的人寻求帮助,就会如此摆放茶具。堂倌看到暗语后便会在茶馆里寻找,介绍双方认识。

  旧时的茶馆,是个小江湖,经常临★△◁◁▽▼时充当帮会或组织的办公场所。现在有困难就不要搞这个名堂了,多半盖子搁软了都没人懂。

  这种茶具的摆法叫棱起,在重庆话中也就★▽…◇是指生意有困难、没办法的含义。喝茶时忘了☆△◆▲■带茶钱,如有●朋友在场,为了避免尴尬,可以此示意茶馆老板,先赊着茶钱,改天再补。茶馆老板也懂得起,不会点▷•●破,给客人留面•●子。

  小小一杯盖碗茶,”真不是盖的“(表示某方面很优秀。是一方言,褒义词)!其中的▲=○▼含蓄和机智,让人叹为观止。

  鲁迅说:“喝好茶,是要用□◁盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之▽•●◆后,色清而味甘,微香而小苦,确是好○▲-•■□茶叶。”

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